PLAN DE SANEAMIENTO

05 Dic PLAN DE SANEAMIENTO

Comprende los objetivos y procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos, que están documentados y a disposición de la autoridad sanitaria competente; este debe incluir como mínimo los procedimientos, chequeo y responsables del programa de limpieza y desinfección, control integrado de plagas, gestión integral de residuos, abastecimiento y control de la calidad del agua de las actividades de fabricación, procesamiento, envase, embalaje, almacenamiento y expendio de alimentos y sus materias primas.